Nordischer Pfeffer-Topf

    500 g      Schweinenacken

    250 g      Rindfleisch; a.d. Keule

    250 g      Lammfleisch; a.d. Keule

    250 g      Porree; Lauch

    250 g      Möhren

      3 ts     Pfefferkörner

      2 ts     Pimentkörner

    1.5 ts     Salz

      4        Prise Pfeffer; schwarz,
               f.a.d.M.

      2        Lorbeerblätter

    3/4 l      Gemüsebrühe; Instant

    500 g      Kartoffeln

      1 tb     Butter

Schweinenacken vom Knochen lösen. Das gesamte Fleisch
waschen, trockentupfen und würfeln. Porree und Möhren
putzen, waschen und  alles in Scheiben schneiden.
Pfeffer und Piment grob zerstossen mit Salz mischen.
Gemüse und Hälfte Fleisch in einen Bräter füllen.
Mit 2/3 Wuerzmischung und Lorbeer bestreuen. Heisse
Brühe darübergiessen. Uebriges Fleisch ebenfalls
würzen und daraufgeben. Eintopf zugedeckt in
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 GradC/Umluft: 180
GradC/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde garen. Kartoffeln
schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Schuppenartig
auf dem Eintopf verteilen. Würzen und ca. 1 Stunde
weitergaren. Butter in Flöckchen darauf verteilen und
weitere 30 Minuten ohne Deckel goldbraun überkrusten.

Ein Rezept von: Kochen und Genießen