Aal gebraten

    875 g      Aal
               Salz

      1        Zitrone

      1        Lorbeerblatt

     50 g      Butter


Aal ausnehmen, säubern. In 10 cm lange Stücke schneiden.
Salzen. Nebeneinander in eine feuerfeste Form legen.
Zwischen die Aalstücke Zitronenscheiben ohne Kerne und
je ein Stückchen Lorbeerblatt legen. Butter über den
Fisch verteilen. Im heissen Backofen etwa 30 Minuten
schön braun braten.

Ein schnelles kräftiges Mittagessen. Oder ein einfaches
Gästeessen für alle Fischliebhaber.

Beilagen: Toastbrot ohne Butter, weil der Aal fett genug
ist. Oder Petersilienkartoffeln und Gurkensalat.