Ananas-Fisch-Ragout

    500 g      Schellfischfilet

    100 ml     Ananassaft

      1        Ananas (1700 g)

      3        Öl

      2        Curry

    100 ml     Fischfond

    1/8 l      Schlagsahne
               Salz
               Pfeffer (a. d. Muehle)

      2 ts     Speisestaerke

    100 g      Nordseekrabben
               Zucker

Schellfischfilet einige Minuten in dem Ananassaft
marinieren. Ananas schaelen, achteln, Strunk
herausschneiden und das Fruchtfleisch quer in
Scheiben schneiden.

Ananasscheiben in Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle
12 anduensten, den Curry darueberstaeuben und anduensten,
dann den Fischfond und die Schlagsahne zugiessen und
alles etwa 5 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle
5 - 6 kochen lassen.

Fischfilet aus der Marinade nehmen, trockentupfen, in
mundgerechte Stuecke schneiden, mit Salz und Pfeffer
wuerzen. Marinade mit Speisestaerke glattruehren, zum Sud
geben und unter Ruehren aufkochen lassen.

Fisch und Krabben in die Sosse geben und alles im
geschlossenen Topf 5 - 6 Min. auf 0 garen. Mit Salz,
Pfeffer und einer Prise Zucker wuerzen. Dazu passt Reis.