Barschfilet auf Erbsenschoten

    150 g      Rotbarschfilet

      2        Lauchzwiebeln

    1/2        Paprikaschote, rot

    100 g      Erbsenschoten

      3        Mungosprossen

      1        Stengel Koriander (oder
               glatte Petersilie)

      1        Stck Ingwer

      1        Knoblauchzehe

      1        Essig

      1        Brauner Zucker

      1        Sojasosse

      1        Sesamoel

      1        Vollkorntoast


Rotbarschfilet, Paprika und Lauchzwiebeln in Streifen
schneiden. Den geschaelten Ingwer und die geschaelte
Knoblauchzehe fein wuerfeln.

Die Rotbarschstreifen in einem Wok mit Sesamoel anbraten
und wieder herausnehmen. Das uebrige Gemuese in demselben
Wok anbraten, mit einer Sosse aus Essig, braunem Zucker,
Sojasosse und Huehnerbruehe abloeschen und die
Rotbarschwuerfel einruehren.

Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit
Koriander oder glatter Petersilie und dem Vollkorntoast
servieren.

Ein Rezept von: VOX Videotext