Broccolitopf mit Lachs

      1 kg     Broccoli

      6        Schalotten

     30 g      Butterschmalz

    500 g      Lachsfilet

      1        Zitrone (Saft)

    1/2 l      Instant-Fleischbrühe

    1/8 l      trockener Weisswein

    150 g      kleine Muschelnudeln

    1/2        Becher Schlagsahne
               weisser Pfeffer aus der
               Mühle
               Salz


Broccoli waschen, gut abtropfen lassen und in Röschen
und Stiele teilen. Die Stiele schälen und in 3cm lange
Stücke schneiden. Die geschälten Schalotten in dünne
Ringe schneiden und in heissem Butterschmalz glasig
braten. Nebenher den Fisch kurz abspülen, trockentupfen,
entgräten und in mundgerechte Stücke teilen. Mit
Zitronensaft beträufeln. Die Brühe mit dem Wein an die
Schalotten geben und aufkochen. Die Broccolistiele und
Nudeln zufügen und ca. 12min. köcheln lassen.
Fischstücke mit Pfeffer und Salz würzen und mit den
Broccoliröschen nach ca. 6 Min. in den Topf geben.
(Mehr ziehen als kochen lassen!). Die Sahne halbsteif
schlagen und unter das fertige Gericht mischen. Evtl.
nachwürzen.