Buntes Fischfrikassee

    125 g      Lachsschinken

      1        Apfel

     50 g      Butter

    1/2 l      helle Sosse (Fertigprodukt)

      5 tb     suesse Sahne

      1 tb     geriebener Kaese

      2 ts     Zitronensaft
               Salz
               Pfeffer

      8        Schollenfilets

      1 cn     Spargelstuecke
               (Abtropfgewicht etwa 250 g)

Schinken und Apfel in kleine Wuerfel schneiden. Butter
erhitzen, beides darin anduensten.

Sosse hinzufuegen und mit Sahne, Kaese, Zitronensaft, Salz
und Pfeffer abschmecken.

Fisch saeubern, mit abgetropften Spargelstuecken in die
Sosse geben und 10 bis 12 Minuten garziehen lassen.

Beilage: Risotto, Blattsalat.

Ein Rezept von: Stadtwerke Bochum