Curry-Fisch

  600 g       Kabeljaufilet

      1       Zitrone; den Saft davon

  1 1/2 ts    Curry
              Salz, Pfeffer

      1       Zwiebel

      3 tb    Oel

      1 tb    Mehl

      2       Aepfel

    1/8 l     Weisswein

     40 g     Haselnüsse; gerieben


Fisch vorsichtig waschen und trockentupfen. Mit
Zitronensaft beträufeln und mit Curry, Salz und
Pfeffer würzen. Die Zwiebel in Würfel schneiden
und in Oel goldgelb dünsten, mit Mehl bestäuben.

Aepfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen
und in Spalten schneiden. Apfelspalten und
Zwiebelgemüse mischen, mit Wein ablöschen, kurz
aufkochen lassen. Den Fisch auf das
Zwiebel-Apfel-Gemüse legen und 10 Minuten ziehen
lassen.

Vor dem Servieren mit den geriebenen Haselnüssen
bestreuen.

Tip: Dazu passt Reis.

Ein Rezept von: SüdwestText