Garnelen

für 4 Personen

      2 kg     Garnelen No. 3-4
               tiefgefroren (mit Panzer und
               Kopf)

      1 lg     Bund Petersilie frisch

   8-10        grosse Knoblauchzehen

  20-25        getrocknete Chilly
               Schoten
               etwas Salz nur ein wenig
               kein Pfeffer !!!!!!!

   0.75        Liter Olivenöl



Garnelen tiefgefroren in kaltes Wasser und ca. 15
min. warten. Dann auspacken (Kopf ab, Panzer ab....)
aufpassen kein Fleisch verschenken. Kleiner Schnitt
über den Rücken und Darm raus! Danach unter
fliessend Wasser waschen und etwas salzen nur etwas !

Petersilie waschen und fein zerhacken, Knoblauch
zerhacken und mit Petersilie mischen am besten im
Mörser und ca. 10 min. ziehen lassen.

Pfanne an und 1/2 Tasse Olivenöl zum braten rein.
Dann das Petersilie und Knoblauch Gemisch anbraten
und sofort die Chilly Schoten rein und die Garnelen
drauf. Garnelen zart rosa-weiss braten (nicht zu oft
probieren). Wenn die Garnelen gut sind Rest Oel
draufschütten und warm werden lassen.

Am besten in kleinen Tontöpfen servieren. Bitte die
Gäste warnen, diese kleinen roten Dinger (Chilly)
sind nicht zum Essen da!!

P.S. Die Garnelen sind gut geworden, wenn sie absolut
scharf sind. Bitte Getränke bereit halten.

Als Beilage empfehle ich die Alu-Folienfreie
Ofenkartoffeln mit Kräuterbutter oder Tsatsiki oder
beides und Fladenbrot.