Garnelen auf Zuckerrohr

               Zuckerrohr; soll ca. 8
               Stücke a 15 cm ergeben
    300 g      Rohes Garnelenfleisch

     50 g      Bambussprossen

     50 g      Fetter Speck; ungeräuchert
               Salz

    1/2 ts     Zucker

    1/2 ts     Speisestärke

      1 ts     Sesamöl

      1 ts     Sojasauce



Das Garnelenfleisch, die Bambussprossen und den Speck
im Zerhacker ganz kurz mixen. Mit Salz, Zucker,
Stärke, Sesamöl und Sojasauce mischen.

Das Rohr in ca. 12 bis 15 cm lange Stücke schneiden
und schälen. Die Garnelenfarce als zentimeterdicke
Schicht rund um das geschälte Rohr drücken, dabei
die Enden ein bis zwei Zentimeter frei lassen. Im
heissen Oel in der Pfanne braten.

Gegessen wird aus der Hand: einfach wie einen
Maiskolben rundum abnagen.

Ein Rezept von: K.-H. Boller