Garnelen in Chili-Sauce

    500 g      Garnelenschwänze;roh,frisch
               oder tiefgekühlt

      2 tb     Zitronensaft

      2        Knoblauchzehen

      4        Frühlingszwiebeln

      2        Rote Chilischoten; frisch
               oder getrocknet

      1 lg     Grüne Peperoni

      4 tb     Oel

      2 tb     Sojasosse

      1        Spur Zucker

      3 tb     Tomatenmark
               Salz
               Pfeffer



Ausreichend für 2 Personen als Hauptgericht oder für
4 Personen als Vorspeise. Alternativ anstatt der teuren
Garnelen in Stücke geschnittenen preiswerteren Fisch,
z.B. Seelachs oder Rotbarsch.

1) Garnelen aus der Schale lösen und die Därme
entfernen. Dann die Garnelen Waschen, trockentupfen und
mit Zitronensaft beträufeln.

2) Knoblauch abziehen, sehr fein hacken; Frühlings
zwiebeln waschen, putzen. Grünen Teil schräg in ca.
1cm breite Ringe schneiden, den Rest fein hacken.

3) Die roten Chilischoten und die grüne Peperoni in
dünne Ringe schneiden. wer's nicht so scharf will, kann
die Kerne entfernen. In Ihnen steckt die meiste Schärfe.
Getrocknete Chilischoten zerbröseln.

4) Oel im Wok erhitzen, Knoblauch darin anrösten, die
Garnelenschwänze dazugeben, unter ständigem Rühren ca.
2 min. kräftig braten, dann an den Wokrand schieben.

5) Frühlingszwiebeln mit den Chilischoten- und
Peperonieringen dazugeben. Unter ständigem Rühren
andünsten, etwa 75 ml Wasser angiessen, mit Sojasauce,
Zucker, Tomatenmark, Salz und Pfeffer abschmecken und
die Garnelen unterrühren. Sofort servieren.

Dazu trockener Weisswein.
Pro Portion 200 Kcal/830 kJ.

Ein Rezept von: Meine Familie & Ich