Karpfen blau

     1         küchenfertiger Karpfen
               (ca. 1 1/2 kg)
               Salz

    1/4 l      Essig

      2        Lorbeerblätter

      1 ts     Pfefferkörner

      1        B. Schlagsahne

      1 ts     ger. Meerrettich (Glas)
               evtl. mehr


zum Garnieren

               Dill

               Zitrone



Karpfen vorsichtig waschen, nur von innen salzen.
Essig und 1/2 l Wasser aufkochen, den Karpfen
damit übergießen. 5 - 10 Min. ziehen lassen. In
einem ovalen Topf 1 1/2 l Salzwasser, Lorbeerblätter
und Pfefferkoerner aufkochen. Karpfen hineinlegen,
zum Kochen bringen dann auf 1/2 oder Automatik
Kochstelle 2 - 3 ca. 30 Min. ziehen lassen. Sahne
steif schlagen, mit Meerrettich abschmecken.
Karpfen auf eine vorgewaermte Platte setzen. Mit
Meerrettichsahne anrichten, mit Dill und Zitrone
garnieren. Dazu schmecken fluessige Butter,
Petersilienkartoffeln und grüner Salat.

Ein Rezept von: Stadtwerke Bochum