Panierte Scampis

      1 kg     Scampis, roh mit Schale

    1/3 c      Weizenmehl

    1/4 tb     Fünf-Gewürz-Pulver

      1        Ei; leicht geschlagen

      2 tb     Milch

      1 c      Semmelbrösel
               Oel zum Fritieren

Scampis schälen, Darmfäden entfernen, Schwänze daranlassen.
An der Rückseite tief einschneiden, öffnen und mit dem
Handballen flachdrücken.

Mehl und Gewürzpulver vermengen; Scampis darin wenden und
abklopfen, in die Ei-Milch-Mischung tauchen und in Semmelbröseln
wenden. Auf einen Teller legen (nicht schichten!) und 30 Minuten
kaltstellen. In einer Pfanne 4-5 cm hoch Oel erhitzen und die
Scampis darin beidseitig 2-3 Minuten goldgelb und kross ausbacken.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann, je nach Wunsch, mit
Satay-, süss-saurer, Soja- oder Chilisauce servieren.

Ein Rezept von: Yum Cha