Amerikanisches Steak

      4        Rumpsteaks aus der Lende
               Roastbeef; je 200g
               Pfeffer

      6 tb     Oel

    800 g      Backofen-Pommes frites

      1        Zwiebel

      1        Knoblauchzehe

      1 sm     Dose Tomaten; 250g

      1        Chilischote

      4        Schwarze Oliven
               Salz

      1 tb     Essig

      1 ts     Oregano, gerebelt

      1 pn     Zucker


Den Amerikanern kann ein Steak nicht gross und deftig genug
sein. Und natürlich muss es vom Grill kommen - romantisches
Ueberbleibsel der Lagerfeuerzeit. Dochueber Glut im Freien
lässts sich nun mal nicht immer brutzeln. Also empfiehlt
sich die Grillpfanne. Das Ergebnis: ebenso Saftiges mit den
typischen Streifen.

Zubereitung:

1. Elektro-Ofen auf 225 oC vorheizen. Das Fleisch
trockentupfen,  pfeffern, mit 2 EL Oel einreiben.

2. Die Pommes frites nach Packungsanweisung im Ofen backen
(Gas: Stufe 4)

3. Zwiebel und Knoblauch abziehen, beides fein hacken.
Tomaten abtropfen lassen, in feine Würfel schneiden.
Chilischote halbieren, sehr fein hacken. Oliven entsteinen
und hacken.

4.Zwiebel und Knoblauch in zwei Esslöffel Oel andünsten.
Tomaten, Chilischote und Oliven dazugeben, kurz schmoren
lassen, mit Salz, Essig, Oregano, Zucker und Pfeffer
kräftig abschmecken und etwas einköcheln lassen.

5. Steaks in einer Grillpfanne (oder einer schweren Pfanne)
in übrigem heissen Oel von jeder Seite 2 1/2 Minuten bei
hoher Temperatur braten. 1-2 Minuten ruhen lassen, salzen.

6. Fleisch mit der Sauce und den Pommes frites servieren.

Als Getränk passt Export Bier.

Ein Rezept von: Meine Familie & ich