Amsterdamer Apfelgulasch

      1         Knoblauchzehe

    600 g       Rindergulasch, mager

      2 tb      Oel

      1         Lorbeerblatt

    3/8 l       Wasser

      1         Fleischbrühwürfel, für
                je 1/2 Liter Flüssigkeit
                Salz
                Pfeffer

    250 g       Zwiebeln

    250 g       Möhren

    500 g       Aepfel, säuerlich; z.B.
                Jonagold

      2         Zweige Majoran, frisch; bis
                zur Hälfte mehr

      1 tb      Honig

    125 g       Schlagsahne

      1 tb      Mehl


Knoblauch hacken, Fleischwürfel im heissen Oel
rundrum anbraten. Knoblauch, Lorbeerblatt, Wasser und
Fleischbrühwürfel zufügen. Aufkochen und zugedeckt
ca. 1 Stunde schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer
würzen.

Zwiebeln würfeln, Möhren schälen und in Stücke
schneiden. Beides zum Fleisch geben und nach 30 Minuten
garen.

Aepfel waschen, vierteln, entkernen, in Stücke
schneiden und 15 Minuten vor Ende der 'Garzeit zum
Gulasch geben. Majoran hacken. Gulasch mit Majoran und
Honig abschmecken. Sahne und Mehl verquirlen, ins
Gulasch rühren, aufkochen und noch ca. 5 Minuten
köcheln. Evtl. mit Majoranblättchen garnieren.

Pro Portion ungefähr 480 Kalorien / 2020 Joule.

Ein Rezept von: Tina