Aprikosencurry

    500 g      mageres Schweinefleisch

      2        Zwiebeln

      1 tb     Öl

      2 tb     Curry

    1-2        EL Zucker

    1/8 l      Wasser

    1/2        Wuerfel klare Fleischsuppe

      1        kl. Dose Aprikosen (210 g)


Schweinefleisch in feine Streifen schneiden. Zwiebeln
schaelen und in Achtel teilen. Beides in Öl gut anbraten.

Curry(*) hinzufügen und verrühren. Zucker einstreuen
und karamelisieren lassen Wasser und Suppenwuerfel
dazugeben. Gar kochen lassen. Aprikosen kleinschneiden.
Mit etwas Saft hinzufuegen und heiss werden lassen.