Bayerischer Schweinebraten mit Knödel

      1        Ganzer Schweinebraten
               beim Metzger unbedingt
               die Schwarte einschneiden
               lassen)

      3        Zwiebeln
               Getrocknete Kräuter
               Senf

      1        Dunkles Bier
               Klossteig, fertig
               (gibt es in jedem
               Supermarkt)

      1 cn     Blaukraut


Backofen auf 220GradC vorheizen. Schweinebraten salzen,
pfeffern, mit Senf einschmieren und reichlich getrocknete
Kräuter darueberstreuen. Bratform mit Oel einschmieren,
die Zwiebeln achteln, in die Bratform geben, ebenso den
Schweinebraten. Wenn der Braten oben so langsam etwas Farbe
gewinnt ein Viertel vom Bier darüber kippen. Insgesamt
soll der Braten so ca. 2 Stunden in der Röhre bleiben
(nach Grösse). Ab und zu etwas von dem Bier darüber kippen.
Nach 2 Stunden die Sosse mit einem Pürierstab durcharbeiten,
damit die Zwiebeln fein werden.

Das Blaukraut soll ungefähr 20 Minuten auf kleiner Flamme
warm gemacht werden. Von der Bratensosse etwas zu dem
Blaukraut dazugeben.

Die Knödel nach Packungsbeilage zubereiten.