Beefsteak auf buntem Gemuese

      2        Zucchini

      1 lg     rote Paprikaschote

      1 lg     gelbe Paprikaschote

      4        Moehren

  1 1/2 tb     Butter

      2 ts     vegetarische Gemuesesuppe
               (Instantpulver)

    360 g      Tatar

      1 ts     Meersalz

      1 tb     Sonnenblumenoel, kaltgepresst

      1        Zwiebel

      4 tb     gehackte Petersilie



1. Die Zucchini und Paprikaschoten putzen und waschen.
Die Moehren putzen und schaelen. Das Gemuese in Streifen
schneiden.

2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und das
Gemuese darin anduensten. Danach 80 ml Wasser angiessen
und alles zugedeckt bei schwacher Hitze in 5 bis 8
Minuten bissfest garen. Mit der Gemuesebruehe wuerzen.

3. In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit dem Salz
verkneten und zu 4 flachen Steaks formen. In dem heissen
Öl von jeder Seite etwa 5 Minuten braten.

4. Die Zwiebel schaelen, in duenne Ringe schneiden und
kurz mitbraten.

5. Das Gemuese zusammen mit den Hacksteaks und den
Zwiebeln auf zwei Tellern anrichten und mit der
Petersilie bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 30 Min.

Ein Rezept von: Hardy Hergesell