Champignon-Koteletts

      8        Schweinekoteletts a 100 g
               Salz
               frisch gemahlener Pfeffer
               Paprikapulver, edelsüss

    100 g      Butter

      1 tb     Currypulver

      6        Zwiebeln (300 g)

    1/8 l      Wasser

      2        Döschen Tomatenmark a 70 g

    250 g      Champignons

      2 tb     Mehl

      1        Becher Sahne (150 g)



Die Koteletts unter fliessend kaltem Wasser abspuelen
und mit Küchenpapier gut trockentupfen. Von beiden
Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben und mit dem
Paprikapulver bestreuen. Die Hälfte der Butter in
zwei grossen Pfannen schmelzen lassen und die
Koteletts darin von beiden Seiten drei Minuten braten.
Je 1/2 El. Currypulver in die Pfannen geben und
mitbraten. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben
schneiden. Mit den Koteletts schichtweise in eine
schmale feuerfeste Form stellen. Den Bratensatz der
beiden Pfannen mit dem Wasser loskochen und das
Tomatenmark darin verrühren, ueber die Koteletts
giessen. Die Champignons putzen und in dicke Scheiben
schneiden, die kleineren nur halbieren. Die restliche
Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Pilze
hierin 10 min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer
bestreuen und das Mehl zufuegen. Gut durchruehren,
die Sahne zugiessen und unter ständigem Rühren zu
einer glatten Sauce kochen. Nochmals abschmecken. Die
Sauce über die Koteletts giessen. Im vorgeheizten
Backofen bei 200 Grad C auf der mittleren Schiene
ca. 20 min. überbacken. Dazu schmecken Kartoffel
Kroketten oder Pommes Frites und ein gemischter Salat.