Chili Con Carne

      1        mittelgrosse Sellerie, ~200g

      1        Stange Porree ( Lauch )

      2 lg     Karotten

      1 md     Dose junger Gemüsemais (425 ml)

      2 lg     Dosen Pengbohnen
               ( "Red Kidney Beans"
               Kidneybohnen, 850er Dose )

      2 g      Dosen geschälte Tomaten
               Hot Tomato Ketchup von Heinz

Sonstiges:

      2 bn     frische Petersilie

    2-3        frische Chilischoten
               oder Chilipulver
               Klare Gemüsebrühe

    300 g      Hackfleisch

      1        Gemüsezwiebel
               Majoran
               Basilikum
               Cayenne-Pfeffer
               Zucker




Vorbereitungen: 1/4 l Gemüsebrühe ansetzen.

Gemuese waschen: Sellerie putzen, Porree abziehen
und die Blaetter entfernen. Die Karotten abziehen.
Die Sellerie und die Karotten zerkleinern bzw.
würfeln. Die Petersilie zerkleinern, den Porree
und die Chilis in kleine Scheiben schneiden. Die
Tomaten im Mixer shreddern / pürieren und die
Zwiebel in Ringe schneiden. Die Sellerieschnitzel
und die Moehren 5 min. in kochendem Wasser
blanchieren, abgiessen und beiseite stellen.

Das Hack mit dem Zwiebelklein in etwas Oel im Topf
anziehen lassen. Mit 1/4 l Brühe abloeschen und die
geshredderten Tomaten hinzufügen, dann auch die
Bohnen und das blanchierte Gemüse und den Mais
zugeben. Aufkochen lassen. Jetzt wird gewürzt:
Jeweils zwei Tl. Basilikum und Majoran, 2 Tl. Zucker
und ....wenigstens 5 Tl. Cayenne - Pfeffer oder nach
Geschmack, wir wollen ja niemanden umbringen. Aber
die Chilis müssen noch hinein ! Anschliessend das
Ketchup zugeben, etwa 6 El. Alles etwa 20 min.
köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Mit
Speisestaerke andicken, abschmecken und nachwürzen.

Etwas Wasser zusetzen, wenn's zu sehr andickt.
Serviert wird üblicherweise mit Petersilie bestreut,
man sollte für das "Real mexican Feeling" Cerveza
Sol oder Michelob trinken.

Beilage: Frisches Weissbrot.

Ein Rezept von: Daniel Jonetat