Chilibaellchen

    600 g      gemischtes Hackfleisch

      2 ts     Korianderpulver
               Salz

      1 ts     Pfeffer aus der Muehle

      1 ts     Zucker

      1        Ei

      1 tb     Speisestaerke

      3        Mu-Err Pilze; getrocknete

      1        rote Chilischote

      2        Knoblauchzehen

    150 g      Bambussprossen aus der Dose

      1        Flasche Chilisauce
               Fertigprodukt

Garnitur:

               Korianderblaetter



Das Hackfleisch mit dem Korianderpulver, Salz, Pfeffer
und Zucker wuerzen.

Das Ei und die Speisestaerke mit dem Hackfleisch
verkneten.

Die Mu-Err Pilze mit heissem Wasser uebergiessen und 10
Minuten darin einweichen lassen.

Die Chilischote halbieren, Kerne und Scheidewaende
entfernen (wer das will) und fein wuerfeln.

Die Knoblauchzehen schaelen und fein zerdruecken. Die
Bambussprossen abgiessen, abtropfen lassen und in feine
Stuecke schneiden.

Die Pilze abgiessen, ausdruecken und in feine Streifen
schneiden.  Die vorbereiteten Zutaten mit dem
Hackfleisch verkneten und zu kleinen Baellchen von 3-4
cm Durchmesser formen.

Die Chilibaellchen auf Spiesse stecken und auf dem Grill
von allen Seiten in 12 Minuten braun und gar grillen.

Die Baellchen zusammen mit der Chilisauce anrichten,
garnieren und servieren.