Eisbein

2 Eisbein (in der Mitte teilen
           lassen = 4 Stueck)       abspuelen, in einen ofenfesten
                                   Braeter legen und so viel
                                   
Wasser                             darueber giessen bis der Boden gut
                                   bedeckt ist.
                                   
Salz
2 Lorbeerblaetter
4 Gewuerzkoerner (Piment)
1 Zwiebel (geviertelt)             mit in das Wasser geben. Den Braeter
                                   auf den Rost, in das untere Drittel
                                   des Backofens schieben.
                                   150°C, ca. 3- 4 Std, (immer wieder 
                                   Wasser nachgiessen) bis das Fleisch
                                   weich und braun ist, evtl. die
                                   Temperatur des Ofens zum Schluss
                                   etwas hoeher stellen. Das Fleisch  
                                   aus dem Sud nehmen (evt. auf das 
                                   Rost legen und den Grill kurz 
                                   einschalten) und die Sosse in einen 
                                   kleinen Topf giessen, aufkochen 
                                   lassen, mit
                                   
1 Tl Speisestaerke                  (mit etwas Wasser in einen
2 Tl Mehl                          Schuettelbecher kraeftig schuetteln)
                                   andicken. Evtl sieben und
                                   noch einmal wuerzen.

Ein Rezept von: www.rezeptekueche.de