Koenigsberger Klopse

500 g Hackfleisch gemischt         in eine Schuessel geben und mit
1 Zwiebel (fein gewuerfelt)
1 Ei
Salz, Pfeffer                      gut verkneten

1 altbackenes Broetchen             in Wasser einweichen, ausdruecken 
                                   und ebenfalls mit dem Hackfleisch
                                   verkneten. Den Teig zu Kugeln 
                                   formen und in
                                   
1 L Bruehe                          der noch

Salz
3 Gewuerzkoerner (Piment)
1 Lorbeerblatt
1 Zwiebel (geviertelt)             zugegeben ist, ca. 30 min leicht
                                   koecheln lassen. Die Klopse heraus
                                   nehmen, die Bruehe abseihen.
                                   
1 gutes Stueck Butter               in einem Kochtopf schmilzen lassen
2 Essl Mehl                         dazu geben, kraeftig ruehren und eine
                                   Mehlschwitze herstellen. Mit der
                                   Bruehe langsam abloeschen, immer
                                   wieder ruehren und aufkochen lassen,
                                   damit sich keine Kluempchen bilden. 
                                   Soviel Bruehe einruehren bis eine 
                                   Sossenkonsistenz entsteht und genug
                                   Sosse fuer die Klopse da ist.
                                   
Saft 1/2 Zitrone                   und

1/2 - 1 kleines Glas Kapern        in die Sosse geben

1/2 Becher Sahne                   schnell einruehren damit die Sosse
                                   nicht gerinnt. Zum Schluss die 
                                   Klopse in die Sosse geben und noch 
                                   etwas 5 min ziehen lassen.
                                   
Tipp: Salzkartoffeln dazu geben.

Ein Rezept von: www.rezeptekueche.de