Amaretto Huhn

      3        Hühnerbrustfilets

      2 tb     Mehl

      1 ts     Salz

      1 ts     Pfeffer

      2 ts     Paprika, edelsüss

      1 tb     Oel

      2 tb     Butter

      1        Knoblauchzehe; geviertelt

      1 tb     Dijon Senf

    1/2 Tas.   Amaretto

    200 ml     Orangensaft

Mehl, Salz, Pfeffer, Paprika mischen. Damit die
Hühnerbrustfilets bestäuben. Oel und Butter in einer
Pfanne erhitzen. Für 3 min. darin die Knoblauchzehe
schwenken, dann herausnehmen und bei starker Hitze die
Filets kurz anbraten. Herausnehmen und in eine Auflaufform
oder Kasserolle legen. In die Pfanne den Orangensaft und
den Amaretto geben und einige Minuten reduzieren lassen.
Sauce über die Filets geben und bei 175GradC im Backofen
für 30 min. abgedeckt backen lassen.

Dazu passt z.B. Reis.