Avocados mit Haehnchenfleisch

Fleisch

      1 lg     Zwiebel

      1        Stange Lauch (150 g)

    150 g      Hähnchenbrustfilet

    1/2 ts     Currypulver
               Cayennepfeffer

      1 tb     Oel

Gemüse

      2        Avocados (a 300 g)
               Paprikapulver
               Salz
               Pfeffer,

    1/2 ts     Currypulver

      1 tb     Creme fraiche verrühren.

      1 bn     Schnittlauch

     30 g      geriebenen Gouda


Zwiebel pellen, feinwürfeln. Lauch in sehr dünne,
streichholzlange Streifen schneiden. Hähnchenbrustfilet
abziehen, abwaschen, trockentupfen. In sehr kleine Würfel
schneiden, mit Currypulver und Cayennepfeffer würzen und
etwas marinieren lassen.

Oel in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Lauch
weichdünsten, die Fleischwürfel hinzugeben und gut
anbraten.

Avocados waschen, trocknen, halbieren und vom Stein lösen.
Die Höhlung mit einem Löffel vergrössern. Ausgelöstes
Fruchtfleisch mit etwas Saft einer Zitrone Zitronensaft
verrühren, Schnittflächen der Hälften mit Saft
beträufeln. Das Mus mit edelsüssem Paprikapulver, Salz,
Pfeffer, Currypulver und Creme fraiche verrühren.
Schnittlauch in Röllchen schneiden und bis auf 1 Tl.
unterrühren. Zum Schluss 30 g geriebenen Gouda
untermischen.

Das gebratene Fleisch auf die Avocadohälften verteilen.
Mit der Käsesauce bestreichen und im vorgeheizten
Backofen bei

Strom: 225Grad, Gas: Stufe 4, Backzeit: 8-10 Minuten
ueberbacken. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.