Bami Goreng mit Putenbrust

    400 g      Putenbrustfilet

      4 tb     pikante Sojasosse

      1 ts     Maisstärke

      2 ts     Zucker

     25 g      schwarze Pilze (Suzi-Wan)

      3        Frühlingszwiebeln

      1 sm     Paprikaschote; rot

      1 sm     Paprikaschote; grün

    350 g      Bohnenkeime

    250 g      Eiernudeln (China Mie v.
               Suzi

      3 tb     Sonnenblumenöl

      1        Spur Sambal Oelek

      1 ts     chines. 5-Gewürz-Mischung

      2 tb     fernöstl. Ketchup
     


Putenbrustfilet quer zur Faser in Streifen schneiden.
1 tb Sojasosse mit Maisstärke und Zucker verrühren.
Fleisch ca. 20 Min. darin marinieren. Schwarze Pilze
nach Packungsanweisung ca. 15 Min. in warmem Wasser
quellen lassen, in kleine Stuecke schneiden. Gemuese
putzen und waschen. Frühlings- zwiebeln in Ringe,
entkernte Paprika in Streifen schneiden. Bohnenkeime
und die nach Packungsanweisung zubereiteten Eiernudeln
abtropfen lassen. Oel im Wok oder einer Pfanne erhitzen,
Fleisch darin unter Rühren anbraten, herausnehmen und
zur Seite stellen. Vorbereitetes Gemüse andünsten, mit
der restlichen Sojasosse, 1/8l Wasser, Sambal Oelek,
5-Gewürz-Mischung, Ketchup und Pfeffer würzen. Zum
Schluss Eiernudeln mit dem Fleisch zugeben, nochmals 5
Min. erhitzen.

Ein Rezept von: Burda Moden