Blaeh-Huhn

      2        Zitronen; oder Limonen,
               unbehandelt

      1        Huhn; mit unverletzter Haut
               Pfeffer
               Salz

Das Huhn abtrocknen, innen grosszügig pfeffern und
leicht salzen. Die Zitronen oder Limonen waschen,
trocknen, mit flacher Hand ca. eine Minute auf dem
Tisch rollen, bis die Früchte weich sind. Mit einer
Gabel in jede Zitrone 20 mal einstechen. Die Zitronen
in das Huhn stecken, den Bürzel entfernen, das Huhn
an beiden Seiten zunähen, locker in einen ungefetteten
Bräter legen, dabei muss der Bauch nach unten schauen.
Das Huhn bei 190 GradC in der Mitte des Backofens 30
Minuten backen, dann wenden und weitere 25 Minuten bei
190 GradC backen. Nun nicht mehr wenden, aber nochmals
25 Minuten bei nunmehr 200 GradC backen. Die Haut sollte
sich etwas aufblähen, deshalb der Name des Gerichts.

Ein Rezept von: Alfredissimo