Bunte Putenpfanne

    125 g      Putenleber

      5 g      Oel
               Salz
               Pfeffer

    120 g      Tomaten

    100 g      Porree; geputzt
               Majoran; getrocknet

     60 ml     Milch; (1,5% Fett)

     30 g      Kartoffelpüree
               Muskatnuss; gerieben

    100 ml     Wasser


Leber putzen, waschen und trockentupfen. Oel erhitzen. Leber
darin unter wenden bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

Gemüse waschen. Tomaten vierteln und Porree in Ringe schneiden.
Alles ins Bratfett geben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Alles unter Wenden 3 bis 4 Minuten andünsten.

Wasser aufkochen. Milch zugiessen und das Kartoffelpüree
einrühren. Ca. 1 Minute stehen lassen und nochmals durchrühren.
Püree mit Muskat würzen. Putenleber mit Gemüse und Püree
anrichten.

Ein Rezept von: I. Benerts