Camembertfilets auf Tomaten

      1        Hähnchenbrustfilet
               Salz
               Pfeffer; a.d. Mühle

      1 ds     Kräuter der Provence

      2 tb     Butterschmalz

      1 sm     Zwiebel

      1 ts     Pfefferkörner grün

      1 sm     Dose geschälte Tomaten

    1/2 c      Gemüse- oder
               Geflügelbrühe

      1 ds     Oregano

      1 ds     Basilikum

      1        Camemberthalbmond
               Nudeln, bissfest gegart
               Rosmarinzweige
               Thymian

      2 tb     Petersilie, feingehackt



1. Das küchenfertige Hähnchenbrustfilet waschen,
trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern der
Provence kräftig würzen.

2. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das
Hähnchenbrustfilet darin braten, herausnehmen und
warmstellen.

3. Die Zwiebel schälen, fein hacken, ins verbliebene
Bratfett geben und glasig schwitzen, die Pfefferkörner
dazugeben und kurz mitschwitzen.

4. Die geschälten Tomaten zu den Pfefferzwiebeln geben,
mit der Gemüsebrühe auffüllen, mit Salz, Pfeffer,
Cayennepfeffer, Oregano und Basilikum abschmecken und
4-5 Minuten köcheln lassen.

5. In der Zwischenzeit das Hähnchenbrustfilet auf eine
feuerfeste Platte geben, den Camemberthalbmond in
Scheiben schneiden, die Scheiben auf das Filet geben und
unter dem Grill kurz überbacken.

6. Die Tomaten mit den erhitzten Nudeln dekorativ
anrichten, das überbackene Camembertfilet darauflegen,
mit Thymian und Rosmarinzweigen ausgarnieren, mit der
verlesenen, gewaschenen und feingehackten Petersilie
bestreuen und sofort servieren.