Champignon-Haehnchen

      1         Hähnchen ca. 1,3 kg

      1 tb      Mehl

      1 ts      Salz

      2 ts      Paprika edelsüss

      4 tb      Sesamöl

    3/8 l       Rotwein

      1         Zwiebel

    400 g       Champignons
                frisch wenn möglich

    1/8 l       Sahne

Hähnchen in ca. 8 Teile zerlegen, waschen und gut abtupfen.
Mehl, Salz und Paprika gut mischen und die Hähnchenteile
damit bestäuben. Sesamöl in einer tiefen Pfanne erhitzen
und Hähnchenteile darin bei mittlerer Hitze hellbraun
anbraten.

Anschliessend den Rotwein zugiessen, Deckel drauf und
25 Minuten dünsten. Inzwischen Zwiebel schälen, würfeln
und mitdünsten.

Champignons (falls frisch) waschen und putzen, in Scheiben
schneiden und nur die letzten 5 Minuten mitdünsten.

Hähnchenteile anrichten, Sosse saemig kochen und mit Sahne
verfeinern, vielleicht noch einmal abschmecken ... fertig.

Dazu passt ganz prima Reis mit Butter und Erbsen. Ich habe
noch etwas Petersilie drübergestreut. Keine Sorge, der
Weingeschmack als solcher geht unter. Aber schmeckt klasse.

Tip: dazu einen leichten Weisswein.

Ein Rezept von: Andreas Kohout