Chicken Fajitas

      1 kg     Hähnchenbrustfilet
      1        Paprika, grün
      1        Paprika, rot
      1 lg     Zwiebel
      1        Avocado
    1/2 tb     Creme Fraiche
               Knoblauchsalz
    1/2        Kopf Endiviesalat
      2        Tomaten, gewürfelt
               Maggi & Salz
      1 cn     Refried Beans
      1        Pk. Tortillas
      3 tb     Picante Sauce "Hot" or
               Medium


Hähnchenfleisch auf dem Arbeitsbrett in schmale
Streifen schneiden. Vorher Fett und Sehnen entfernen.
Dann über das Brett ausbreiten und mit dem
'Fajita-Gewuerz' bestreuen. Wenn fertig, beiseite
stellen.

Zubereitung Der Guacemole:

Die Avocado sollte weich, jedoch nicht matschig sein.
Die Avocado nun schälen, den Kern entfernen. In
einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
Eine 1/2 Tasse Sauercreme oder Creme Fraiche
untermischen. Nun mit Knoblauchsalz nach Geschmack
würzen. Fertig. In den Kühlschrank stellen.

Zubereitung Vom Pico De Gallo:

Für das Pico De Gallo schneiden wir Salat, z.B.
Endivie sehr fein, zusammen mit 1-2 Tomaten, fein
gewürfelt. Alles mischen und geben dann 2-3 Löffel
'Picante Sauce' dazu.

Zubereitung Vom Hähnchenbrustfilet:

Pfanne mit Oel erhitzen, Hähnchenstreifen reingeben
und schön anbraten sowie in den letzten 2-3 Minuten
Zwiebelringe oder rote und grüne Paprika zugeben,
damit sie schön geschmort werden.

Bohnen:

Die Dose pürierte Bohnen im Mikrowellenherd warm
machen. Wenn fertig auf die Tortillas streichen, mit
Guacemole bestreichen, mit den Hähnchenstreifen und
Paprika sowie Zwiebel belegen und Pico De Gallo
obendrauf!

Zubereitung der Tortillas:

Tortillas in die Mikrowelle legen, 4 Stück auf den
Drehteller ausbreiten. Für ca. 1 Minute erwärmen,
den ganzen Stapel Tortillas in Alu-Folie einschlagen,
damit sie schön warm bleiben.

Alles nun auf den Tisch bringen und anfangen zu essen!