Gaensebraten

1 Gans                       evtl. auftauen, ausnehmen, waschen,
                             abtrocknen


Salz                         innen und aussen salzen, mit...


Äpfel, Zwiebel               fuellen, mit...


Majoran, Thymian             wuerzen, die Gans schliessen und auf
                             eine Fettpfanne legen, mit...


ca. 0,5 l koch. Wasser         begiessen, damit sich die Poren
                             schliessen, mit einem spitzen Messer
                             in die Keulen stechen, damit das Fett
                             ausbraten kann


1 Zwiebel                    in Viertel schneiden und um die Gans
                             herum legen, bei 200°C, untere
                             Einschubleiste, im Ofen braten,
                             zwischendurch die Gans mit Wasser
                             begiessen und das Fett abschoepfen. Nach
                             der Haelfte der Garzeit die Gans wenden
                             ( immer mit der Oberseite zürst nach
                             unten legen, damit sie nach der Garzeit
                             richtig liegt ).Nach der gesamten Garzeit
                             kann man die Gans auf ein Rost legen und
                             mit Salzwasser einpinseln, bei 250°C
                             knusprig werden lassen.


Tip:
Mit Rotkohl, oder Gruenkohl und Kloessen servieren. Wenn man das
abgeschoepfte Fett sammelt, kann man daraus Gaenseschmalz bereiten.

Ein Rezept von: www.rezeptekueche.de