Gaensekeulen mit Maronen

      4        Gaensekeulen
               Pfeffer
               Salz
               Thymian

      1        Zwiebel

      1 tb     Gaenseschmalz

    1/4 l      Fleischbruehe

    500 g      Maronen

    1/8 l      Rotwein

      1 ct     Schlagsahne

Gaensekeulen mit Pfeffer, Salz und Thymian einreiben. Zwiebel
hacken. Keulen und Zwiebel in Gaenseschmalz anbraten,
Fleischbruehe zugeben, 2 1/2 Stunden schmoren. Maronen
einritzen und im heissen Backofen (225°) 10 Minuten backen,
noch heiss pellen. Die letzte halbe Stunde zu den Keulen geben.
Haelfte der Maronen beiseite legen, den Rest in der Sauce
puerieren. Mit Rotwein, Schlagsahne, Pfeffer und Salz
abschmecken. Maronen zugeben, Mit den Keulen servieren.

Ein Rezept von: Essen & Trinken