Haehnchenbrust mit Salbei

      4        Doppelte
               Hähnchenbrustfilets
               (ca. 800 g)
               Salbei

      8        Scheibe Frühstücksspeck
               (ca. 800g)

      1        Peperoni (rot)

      2 tb     Olivenöl

    100 ml     Gemüsebrühe

    100 ml     Weisswein (trocken)

      2 tb     Marsala

      1        Knoblauchzehe
               Salz
               Pfeffer

      1        Pk. Knoblauchbagütte (175g Tk)

    1/2 ts     Thymian (getr.)

    1/2 ts     Oregano (getr.)

    1/2 ts     Rosmarin (getr.)



1. Fleisch waschen und trockentupfen. Salbei waschen,
trockenschütteln und Blätter abzupfen. Die Filets
halbieren, je 1 Salbeiblatt darauflegen und mit 1
Scheibe Speck umwickeln.

2. Den Ofen auf 180 GradC vorheizen. Die Peperoni
längs halbieren, entkernen, waschen und in dünne
Scheiben schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne
erhitzen. Die Filets darin ca. 6 Minuten braten, dabei
einmal wenden. Brühe, Wein und Marsala angiessen.
Die Hälfte der Peperonistreifen und die übrigen
Salbeiblätter zufügen. Den Knoblauch schälen und
durch eine Presse dazudrücken. Zugedeckt ca. 8 Min.
garen. Salzen und pfeffern.

3. Bagütte auf einem Blech im Ofen auf der mittleren
Schiene in 8 bis 10 Minuten backen. In Scheiben
schneiden und mit getrockneten Kräutern und übrigen
Peperonistreifen bestreuen. Hähnchenbrust mit
Bagüttescheiben servieren.

Pro Person: 550 Kalorien

Ein Rezept von: Freundin