Orientalisches Hähnchen

    200 g      Langkornreis

     60 g      Butter

    100 g      feingehackte Zwiebeln

      1        Hähnchen mit Innereien
               (Magen, Herz, Leber)

      2 tb     Pinienkerne

    1/2 l      Wasser

      2 tb     Korinthen

      1 tb     Jodsalz
               schwarzer Pfeffer

      1        Becher Joghurt



Zwiebeln in Butter glasig braten, Innereien und Pinienkerne
dazugeben und solange weiterbraten bis die Innereien nicht
mehr rosa aussehen und die Pinienkerne leicht gebräunt sind.
Reis, Korinthen, Jodsalz und Pfeffer dazugeben, mit Wasser
auffüllen und solange bei niedriger Temperatur weiter dünsten,
bis der Reis die Fluessigkeit aufgenommen hat. Hähnchen mit
der Reismischung füllen und zunähen. Joghurt mit etwas Jodsalz
und Pfeffer verrühren und mit etwa der Hälfte das Hähnchen
bepinseln. Hähnchen mit der Brustseite nach oben in den
vorgeheizten Backofen (E: 200 Grad) schieben. Nach 15 Min. auf
175 Grad herunterschalten, mit de restlichen Joghurt bestreichen
und etwa 1 Std. braten. Auf vorgewärmte Platte legen, 5 Min.
ruhen lassen, dann tranchieren. Übrige Reismischung zum
Hähnchen servieren.

Ein Rezept von: Bettina Peeck