Panierte Hähnchenbrust

    200 g      Sojasprossen

    200 g      Porree/Lauch

      1        (425ml) Ananas in Scheiben

      8        Hähnchenschnitzel à ca. 100g
               Salz und Pfeffer

      2        Eigelb

      3        Wasser

      3        Mehl, evtl. 1/3 mehr

    100 g      Sesamsamen

      3        Öl

    1/4 l      Apfelsaft

      2        Sojasauce
               Minzblättchen z. Garnieren



Sprossen waschen. Porree in Ringe, Ananas in kleine
Stücke schneiden. Hähnchenfleisch salzen und pfeffern.
Eigelb und Wasser verquirlen. Fleisch nacheinander in
Mehl, Eigelb und Sesam wenden. In heißem Öl von beiden
Seiten 5 - 10 Min. bei schwacher Hitze braten.
Herausnehmen und warmstellen. Porree im Bratfett
andünsten, mit Apfelsaft und Sojasauce ablöschen.
Sprossen und Ananas zufügen, salzen, pfeffern.
Schnitzel mit dem Gemüse anrichten und mit Minze
garnieren.

Tip: Hähnchen nie scharf braten, es wird trocken!

Ein Rezept von: Fernsehwoche