Putenbrust mit Thunfischsauce

    500 g       Putenbrust

      6 tb      Olivenöl
                Salz
                Schwarzen Pfeffer;
                frisch gemahlen

      1         Gemüsebrühwürfel

      1 cn      Thunfisch (ca. 80 g
                abgetropft)

      3 tb      Saure Sahne

      2 tb      Creme fraiche

      1 ts      Zitronensaft

      1 ts      Grünen Pfeffer

      1 tb      Gehackte Petersilie


Fleisch in Streifen schneiden und in 2 Esslöffeln
erhitztem Oel anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüsebrühwürfel in 1/8 Liter heissem Wasser
auflösen und zum Fleisch giessen. Bei milder Hitze
ca. 10 Minuten garen. Die Fleischstücke herausnehmen
und abkühlen lassen. Die Brühe auf ca. 4 Esslöffel
einkochen lassen. Den abgetropften Thunfisch mit der
Brühe im Mixer pürieren, restliches Olivenöl unter
Rühren zugeben. Saure Sahne, Creme fraiche und
Zitronensaft zufügen und alles noch ca. 1 Minute
pürieren. Den grünen Pfeffer unterrühren. Das
Putenfleisch auf einer Platte anrichten und die Sauce
dazu servieren. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

Tip: Dazu ein frisch gebackenes Bagütte reichen.