Apfel-Pilze

    600 g       Champignons

      1         Gemuesezwiebel

      1         muerber Apfel

     40 g       Butter

      3 tb      Calvados
                Salz
                Pfeffer

      3 tb      Creme fraîche
                Worcestersauce

Pilze putzen und waschen (Tip: Topf mit kaltem Wasser
fuellen, Zitronensaft zugeben, das Wasser mit Mehl
bestaeuben, Champignons darauf legen - die Champignons
sinken nach unten und das Mehl faengt den Dreck und
Schmutz auf. Dann das Mehl mit einer Schaumkelle
abschoepfen). Stiele aus dem Hut drehen, in Scheiben
schneiden, Huete je nach Groesse in Viertel oder Achtel
teilen. Zwiebel in Wuerfel schneiden, Apfel schaelen,
und grob raspeln. Butter zerlassen, Zwiebeln darin
anduensten, dann Pilze und Apfel zugeben, mit Calvados
abloeschen und dann wuerzen (Salz, Pfeffer). Zugedeckt
8 min. duensten. Mit Worcestersauce und Creme fraîche
abschmecken.