Austernpilze mit Sahnesosse

     ~      Zwiebeln

     ~      Austernpilze

     ~      Sahne


Zwiebel schneiden, in einem Topf glasieren.

Die Austernpilze putzen, kleinschneiden, zu den Zwiebeln
geben und auf mittlerer Hitze schmoren lassen bis die
gewünschte Konsistenz erreicht ist (je nachdem, wieviel
Biss man in seinen Pilzen mag etwa fünf Minuten bis eine
viertel Stunde).

Sahne nach Geschmack zugeben (ich verwende einen Becher
pro 1,2 bis 1,4 kg Pilze, was für vier Leute gut ausreicht)

mit Gemüse- oder Fleischbrühe, Pfeffer, evtl. etwas
Muskat abschmecken, fertig.

Dazu schmecken Nudeln oder Tortellini.