Backkartoffeln mit Avocado-Dip

      6        Kartoffeln; gross

      2 tb     Sesam

      1        Avocado; reif

      2 tb     Zitronensaft

      4 tb     Creme fraiche

      1        Tas. Alfalfasprossen
               Pfeffer
               Salz


Die Kartoffeln unter Wasser kräftig abbürsten, längs
durchschneiden, auf ein mit Oel bestrichenes, mit Sesam
bestreutes Backblech legen und im vorgeheiztem Backofen
bei 200 Grad 45 Minuten goldbraun werden lassen (nach 20
Minuten müssen sie einmal gewendet werden). Die Avocado
aushöhlen, das Fruchtfleisch zusammen mit dem
Zitronensaft pürieren. Das Creme fraiche, etwas Salz und
Pfeffer mit dem Avocadopüree verrühren. Anschliessend
die Sprossen unterheben und zusammen mit den Kartoffeln
servieren.