Backofenkartoffeln

   1500 g       Kartoffeln

      2         Zwiebeln

      2         Stangen Lauch

    100 g       Dörrfleisch
                Salz, Pfeffer, Paprika
      2         Lorbeerblätter

    200 g       Saure Sahne

   1500 g       Eisbein und Kamm

      1 l       Apfelwein


Geschälte Kartoffeln vierteln, die Hälfte in den
Bräter legen. Darauf je die Hälfte von Zwiebeln,
Lauch und Dörrfleisch verteilen. Würzen, etwas mit
Mehl verrührte saure Sahne darüber geben. In Scheiben
geschnittenes Fleisch darauflegen und mit dem Rest der
Kartoffeln, Zwiebeln etc. bedecken. Nochmals würzen
und mit Apfelwein übergiessen. Im Backofen zwei
Stunden schmoren lassen.

Ein Rezept von: Hessentext