Bayerisches Kraut

      1 kg     Weisskohl

     40 g      Schweineschmalz

      1 tb     Zucker

      1        Zwiebel

      1        Apfel (ungeschält)

      1 pn     Salz u. Pfeffer

    1/2 l      Brühe


Weisskohl waschen und den Strunk herausschneiden.
Den Kohl in feine Streifen schneiden. Schmalz im
Topf auslassen, den Zucker darin leicht anbräunen,
die gehackte Zwiebel, den in Scheiben geschnittenen
Apfel zufügen und kurz dünsten. Den Weisskohl
zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die
Brühe angiessen. Bei kleiner Hitze etwa 1 Stunde
garen. Zum Schluss mit Essig abschmecken.

Hinweis: Ich nehme die Apfelscheiben nach dem
Andünsten heraus und gare sie zum Schluss einige
Minuten mit.

Dieses Rezept passt als Beilage zu groben
Bratwürsten oder Nürnbergern.

Ein Rezept von: Sigloch Edition