Bhujia mit Kartoffeln

      3 sm     Zwiebeln; in feine
               Scheiben geschnitten

    500 g      Kartoffeln; sehr klein
               Grösse kleiner Murmeln

      2        mittl. Zwiebeln; geviertelt

      4        Tomaten; geviertelt

      4        Grüne Chilies
               längs geteilt

      4        Rote Chilis
               längs geteilt

      2 Cm     frischer Ingwer; fein
               gerieben

      1 ts     Zucker

      1 ts     Salz

    1/2 ts     Chilipulver

    1/2 ts     Kurkuma-Pulver; Gelbwurz

    1/2 ts     Garam Masala; (beim Inder)

    1/2 ts     Korianderpulver

    1/2        Tas. ;Wasser

      4 tb     Margarine


Die Margarine langsam erhitzen, die Zwiebelscheiben
darin hellbraun rösten. Kartoffeln, Salz,
Chilipulver und Kurkuma-Pulver dazugeben. Wasser
zugiessen und bei schwacher Hitze kochen lassen, bis
die Kartoffeln gar sind. Nun werden die Tomaten, die
geviertelten Zwiebeln, die grünen und roten Chilis,
Ingwer, Koriander und Zucker dazugegeben. Alles
nochmals für 2-3 Min. bei starker Hitze kochen
lassen. Die Kartoffeln und die Tomaten sollten gar,
aber nicht zu weich sein. Nun streut man das Garam
Masala darüber, rührt leicht um und serviert heiss.