Bittergemuese

    800 g      Löwenzahn
               in 2 cm breite Streifen

      2 tb     Olivenöl

      1        Zwiebel; gehackt

    100 g      Bärlauch; geschnitten
               Salz
               Pfeffer

      1 tb     Zitronensaft


Löwenzahn und Zwiebel im Oel dämpfen, etwa 5 Minuten.
Bärlauch beigeben, würzen und weiterdämpfen, bis der
Löwenzahn gar ist.

Zitronensaft zugeben, aufkochen und anrichten.

Dazu: Gorgonzola-Mais und Karottensalat.

Variante: Löwenzahn zum Teil durch Spinat oder
Brennessel ersetzen, wird weniger bitter.