Blattspinat mit Sesamsauce

      1 kg     Blattspinat

      1 l      Wasser

      1 tb     Sesamöl

      2 tb     helle Sojasosse

      2 tb     Sesamöl

     75        g. Sesamsamen

      1 tb     helle Sojasosse

      4 tb     Hühnerbrühe

      1        Prise Chilipulver
               weisser Pfeffer


Den Spinat waschen, putzen und entstielen.

In 1 l Wasser das Sesamöl und die Sojasauce geben,
die Spinatblätter darin einmal kurz aufkochen lassen.

Abgiessen und in eiskaltem Wasser abschrecken.

Den Spinat warmstellen.

Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und den Sesam
darin gleichmässig anrösten. Einen Löffel davon
beiseite stellen.

Den übrigen Samen in einem elektrischen Mixer zu einer
dicken Paste zerkleinern, mit der Sojasauce und der
Brühe zu einer cremigen Sauce verarbeiten.

Mit Chilipulver und Pfeffer vorsichtig abschmecken.

Den warmen Spinat mit der Sauce mischen, auf einer
Platte anrichten und zum Schluss mit dem zur Seite
gestellten Sesam bestreut servieren.