Blumenkohl mit Haube

      1        Blumenkohl
               Salzwasser

      1        Unbehandelte Zitrone

      2 tb     Butter oder Margarine

      1 c      Gemüsebrühe

    1/4 l      Gebundene helle Sosse

      2 tb     Creme fraiche
               Salz
               Weissen Pfeffer

      1        Prise Muskatpulver
               Etwas Zitronensaft

     75 g      Gekochten Schinken

    125 g      Geriebenen Emmentaler Käse

      3 tb     Gehackte Petersilie


1. Den Blumenkohl putzen, die äusseren Blätter
abschneiden und anschliessend den Kopf vierteln.

2. Die Blumenkohlviertel erneut putzen, waschen und
den Strunk kreuzweise einschneiden.

3. Salzwasser in eine Schüssel geben. Die Zitrone
halbieren, ausdrücken und den Saft in das Salzwasser
giessen.

4. Die Zitronenhälften mit den Blumenkohlvierteln in
das Wasser legen und etwa 10 Minuten darin liegen
lassen.

5. Anschliessend den Blumenkohl nochmals unter
fliessendem Wasser abwaschen und gut abtropfen lassen.

6. Die Blumenkohlviertel mit der Butter oder Margarine
und der Gemüsebrühe in ein mikrowellengeeignetes
Geschirr legen.

7. Bei 600 Watt Leistung 12-15 Minuten garen.

8. Die gebundene helle Sosse mit der Creme fraiche
anrühren.

9. Die Blumenkohlviertel mit Salz, Pfeffer, Muskat und
Zitronensaft würzen und mit der hellen Sosse
überziehen.

10. Den in feine Streifen oder Scheibchen geschnittenen
Schinken auf den Blumenkohlvierteln verteilen.

11. Den Emmentaler Käse darueberstreuen und bei 600
Watt Leistung weitere 5-6 Minuten garen.

12. Nach Ende der Garzeit die Blumenkohlviertel
anrichten, mit Petersilie bestreuen und servieren.

Ein Rezept von: Mikrowelle