Carpaccio mit Gemuese

Fuer die Sauce

      1 ts     Zitronensaft

      1 tb     kaltgepresstes Olivenoel

      1 tb     kaltgepresstes Sonnenblumenoel

      1 ts     Weinessig
               Meersalz
               frisch gemahlener Pfeffer

Fuer das Carpaccio

     70 g      Moehren; geschnitten

     70 g      Kohlrabi; geschnitten

     70 g      Spargel; geschnitten

    100 g      Champignons; geschnitten

     20 g      Parmesankaese


Zutaten fuer die Sauce vermengen. Das Gemuese auf
Tellern verteilen, mit Champignons bedecken. Sauce
hinzugeben und 20 Minuten ziehen lassen.

Ein Rezept von: tm3-Text