Deftiger Kartoffelauflauf

      1 kg     Festkochende Kartoffeln

    1/2 l      Schlagsahne

    1/8 l      Milch

      4        Eigelb
               Butter für die Form
               Pfeffer

    100 g      Butter

    100 g      Geriebener Emmentaler




Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
Mit Küchenkrepp trockentupfen. Schlagsahne mit der
Milch aufkochen und abkühlen lassen. Eigelb verquirlen
und einrühren. Auflaufform mit Butter einfetten und die
Kartoffelscheiben schuppenartig einlegen. Jede Schicht
leicht salzen und pfeffern. Die Hälfte der Butter in
Flöckchen darauf verteilen, mit dem Käse bestreuen.
Darauf die Eigelb-Sahnemischung. Mit der restlichen
Butter in Flöckchen belegen und im vorgeheizten
Backofen bei 225GradC (Gas Stufe 4) auf der mittleren
Schiene 60-70 Minuten gratinieren. 10 Minuten vor Ende
der Garzeit mit Alufolie abdecken, damit der Auflauf
nicht allzu braun wird.

Zubereitungszeit: 100 min.

Nährwerte pro Portion: 754 kcal (3158 kJ)
20 g Eiweiss
48 g Fett
55 g Kohlehydrate

Ein Rezept von: CMA