Gebratener Broccoli

      1 kg     Broccoli

      2        Karotten

     10        Knoblauchzehen; nach
               Geschmack etwas mehr

      5 tb     Sonnenblumenöl

      2 ts     Currypulver

    1/2 ts     Zucker
               Salzwasser

ZUM GARNIEREN

      1 sm     Limette


Broccoli samt Strunk längs vierteln oder achteln
(so dass an den Röschen ein langer Stiel bleibt).
Karotten schälen, längs in Achtel schneiden.
Knoblauch schälen. Broccoli und Karotten 3 min.
in siedendem Salzwasser überbrühen. Herausnehmen,
abschrecken, abtropfen lassen. Oel in einer grossen
Pfanne erhitzen. Die ganzen Knoblauchzehen unter
Wenden braten bis sie leicht gebräunt sind (dauert
ca. 5 min.). Knoblauch herausnehmen und warmstellen.
Gemüse in die Pfanne geben, Curry darüberstäuben,
dann unter Wenden ebenfalls 5 min. braten. Zucker
darueberstreuen und karamelisieren lassen. Dann mit
dem Knoblauch auf einer angewärmten Platte
anrichten. Vor dem Servieren mit Limettenachteln
garnieren.

Ein Rezept von: Gemüse fuer anspruchsvolle Geniesser