Grünkohl in Sahne

    700 g      Grünkohl;geputzt gewogen

    100 g      Zwiebel

     60 g      Butter

    1/8 l      Wasser;(ca.)

      2        Gemüsebrühwürfel

      5 tb     Sahne

      3 tb     feingehackte Petersilie
               frisch geriebene Muskatnuss


Zubereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: 25-30 Minuten

Den Kohl mehrmals gründlich waschen. Die Blätter von den Stielen
abstreifen (4-5 zarte Blätter beiseite legen, sie kommen roh unter
das Gemüse) und in schmale Streifen schneiden.

Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. 1 El. Butter mit 1 El. Wasser
in einem breiten Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig Braten. Das
Wasser zugiessen aufkochen und den Kohl nach und nach dazugeben dabei
jedesmal umrühren. Der Kohl fällt dann sehr rasch zusammen. Bei milder
Hitze 25-30 Minuten dünsten.

Die rohen Grünkohlblätter sehr fein hacken, die Brühwürfel etwas
zerkleinern und unter den Kohl mischen (nicht mehr kochen!)
Die Sahne und die restliche Butter hineinrühren mit Muskatnuss und der
Petersilie abschmecken

Portionen: 4