Karamelkartoffeln

    750 g       Kleine Kartoffeln

    100 g       Zucker

      3 tb      Butter

      1 tb      Wasser
                Muskatnuss

    1/2 bn      Petersilie

Kartoffeln ungeschaelt kochen, abkuehlen lassen und schaelen.

Zucker in einem Topf in ca. 5 Minuten goldbraun roesten.
(wenn er fluessig und goldgelb ist und gerade dunkler zu
werden beginnt, ist er richtig) Butter und Wasser
unterruehren. Mit Muskat wuerzen.

Kartoffeln reingeben und schwenken, bis sie rundherum mit
der Karamelmasse ueberzogen sind.

In einer vorgewaermten Schuessel servieren und mit Petersilie
garnieren.

Ein Rezept von: Mary Hahn